Transhumance, Mérens, Ariège

Weekend foie gras novembre 2013

Dal commento di Bruno

Grazie ad una strana coincidenza mi sono ritrovato in questo splendido lembo di terra della Francia del Sud (nell’Ariège).
Questo grande GRAZIE lo devo a Natascha che da tempo è innamorata di cavalli.
Da quello che ho potuto appurare anche lei ha scoperto questi luoghi per puro caso : attraverso dei contatti internet. Dapprima, casualmente, intervenendo con lettura e redazione di articoli su riviste specializzate e, poi, con contatti con più persone attraverso i mezzi di comunicazione moderni. Internet in m odo particolare.
Il mio incontro con Natascha, pure, è stato particolare e fortuito.
Si fa il caso che, come si suole dire dalle nostre parti, ho dato un colpo di mano a posare una tettoia per ospitare i suoi cavalli.
Siccome lei sapeva che io sono appassionato di cucina, in segno di riconoscenza per il lavoro da me svolto, ha voluto offrirmi, a sua volta, la possibilità di seguire un corso di “foie gras” presso la famiglia Savignol a…Lasserre (FR).
Io da subito ho accettato con grande entusiasmo la sua proposta invitando a mia volta ad accompagnarmi durante il soggiorno la moglie Alessandra.
Al nostro arrivo a Lasserre tutta una serie di piccole-grandi sorprese tutte positive ci hanno riservato “scoperte” incredibili.
Fra queste, certamente la più grande e sorprendente è certamente stata quella di avere incontrato i coniugi SAVIGNOL (Christine e Jean Louis) . Come definirli ? Semplicemente FANTASTICI.
Con il loro carico di entusiasmo e di vigore ci hanno permesso di trascorrere una “4 giorni” densa di significato e di lezioni di vita.
Le varie attività che si sono susseguite a ritmo frenetico mi hanno portato ad ottenere un bagaglio di conoscenze che certo non immaginavo lontanamente di acquisire.
Al riguardo lasciamo pure parlare le immagini che, più delle parole, rendono ottimamente il quadro di tutte le attività svolte. GRAZIE Christine e GRAZIE maestro Jean Louis. Bruno.

Dalle annotazioni di Alessandra

Lo e mio marito siamo arrivati qui grazie a Natascha che ci ha offerto un weekend da trascorrere a Lasserre nell’Ariège.
Il weekend prevedeva la lavorazione dell’anatra e, meglio, come utilizzare al meglio tutte le sue parti.
Bruno, ha seguito lo stage sotto l’attenta guida di Jean Louis e Christine Savignol.
Siamo stati accolti in un bellissimo alloggio arredato con un gusto indescrivibile e semplicemente fantastico.
Ci siamo sentiti subito a nostro agio (come se fossimo qui da parecchio e facessimo parte della “loro” famiglia o fossimo dei vecchi amici).
Ho passato il mio tempo seguendo l’attività di Bruno, passeggiando nella magnifica regione e visitando i luoghi nei quali pascolavano i loro cavalli.
Ho così avuto modo di apprezzare questo loro modo di vivere.
La sera, le varie ciliegine sulla torta, la possibilità di poter cenare in ritrovi della zona decisamente di nostro alto gradimento. Le varie specialità sono state tutte da noi più che apprezzate.
Sarebbe stato un vero peccato “mancare” una simile “offerta”.